其實(shí)臥床老人是不建議吃豬肝的，原因是豬肝含有的膽固醇較高，而膽固醇是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的因素，所以縱使豬肝富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，臥床老人也不能過(guò)多吃豬肝，畢竟除了高膽固醇外，還含有豐富的維生素A、維生素D等一些無(wú)機(jī)鹽。適當(dāng)?shù)臄z入豬肝可以有效預(yù)防夜盲癥、多發(fā)性神經(jīng)等疾病發(fā)生。但是，患有高血壓、冠心病、肥胖癥以及血脂高的臥床老人忌食。

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